İnsanların günlük hayatındaki koşturmasından ve yoğunluğundan dolayı evde yemek pişirme alışkanlıkları günden güne azalırken, yeme- içme mekanları, fast food restoranlar gibi gıda işletmelerinin sayısı da gün geçtikçe artıyor. Bu yüzden de denetimlerin ve takibin yeteri kadar yapılamamasından dolayı dünyada her yıl 600 milyon kişi zararlı gıdalardan hastalanıyorken, bunlardan 420 bini hayatını kaybediyor. Sağlık Bakanlığının verilerine göre ise Türkiye’de her yıl yaklaşık 5 milyon kişi besin kaynaklı hastalıklarla karşılaşıyor.