Gözle görülmeyen aflatoksin denilen mikrobiyolojik risklere karşı halkı uyaran Sağlık Bakanlığı Bilim Kurulu Üyesi ve Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Deniz Çalışkan, kuruyemişlerin ‘bulaş’ riski taşıyıp taşımadığı konusunda şunları söyledi:“Gerek elle temas gerekse öksürme, hapşırma, konuşma esnasında meydana gelen damlacıkların açıkta satılan gıdaların üzerine bulaşması söz konusu olabilir.Bu tip gıdalarda havadan bulaşan bazı toz partikülleri söz konusu olabilir. Bizim ‘aflatoksini’ dediğimiz kurutma süreçleri sırasında uygun nem koşulları sağlanmadığında bir toksin oluşuyor.Bu özellikle karaciğer kanserine sebep olabiliyor. Bu tip aflatoksin içeren gıdaların tüketim miktarı çoğaldıkça risk daha çok büyüyor.Bu maddeyi, tüketicinin anlaması biraz daha zor. Tüketici, bu noktada üretici ile satıcıya güvenmesi gerekiyor. Riski azaltmak adına tanıdığınız, bildiğiniz, güvendiğiniz yerlerden alışveriş yapmalısınız”.KURU GIDALARDA KORONAVİRÜS RİSKİ SÖZ KONUSU DEĞİLTüketicinin açıkta satılan gıdalardan kaçınarak ambalajlı ve son kullanım tarihine bakarak ürün tüketmesinin önemini söyleyen Prof. Dr. Deniz Çalışkan, “Tarım ve Orman Bakanlığı’nın denetiminde, onaylı ve satış izni olan gıdalar rahatlıkla tüketebilir.Açıkta satılan gıdalarda el hijyenine dikkat edilmezse, solunum hijyenine dikkat edilmezse birtakım bulaşmalar söz konusu olabilir.Biz ambalajlı ürün tüketilmesinin en güvenli yol olduğunu her daim söylüyoruz. Fakat Kovid-19 sürdürmesi için bir canlıya ihtiyacı var. Bu sebeple Kovid-19 açısından kuru gıdalarda herhangi bir risk bulunmadı.”PAKETLİ ÜRÜNLERİ TERCİH ETMEK LAZIMSağlık Bilimleri Üniversitesi Gülhane Eğitim ve Araştırma Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Ümit Savaşçı maskenin önemine bir kez daha dikkat çekerek, “Virüs eğer kuruyemişlerin üzerine bir şekilde damlacık yoluyla bulaştıysa 2 saat içerisinde siz de onunla temas ederseniz size de bulaşma ihtimal olabilir.Burada çalışanlar önemli. ‘Hijyenik kurallara ne kadar dikkat ediyorlar, maskelerini ürünleri yerleştirirken, toplarken dikkat ediyorlar mı?’ bu husus önemli. Mümkün olduğunca açıkta ürün almamak gerek. Kapaklı ya da paketli ürünler tercih edilmeli.”Düzenli kuruyemiş aldığını belirten Vildan Kaçan, salgın sebebiyle kuruyemişleri bir gün beklettikten sonra fırınlayıp tükettiğini söyledi.Songül Tokoğlu’da vatandaş olarak aldıkları önlemi anlattı: “Aynı yerden kuruyemiş alıyorum. Salgın sebebiyle gıda ve diğer alış veriş paketlerini hemen mutfağa götürmüyorum. Bekletiyorum. Kuruyemişleri de fırınladıktan sonra tüketiyorum”.
